洋食屋には、一般的に親しみやすく、少しノスタルジックなイメージがあります。メニュー内容も、なじみのある、懐かしいものが多いものです。店舗デザインは、老舗の洋食屋が新たに出店したようなイメージを元にすると良いでしょう。 お客様が気安くちょくちょく足を運ぶ、デザインを目指しましょう。
ここでは、カジュアルで懐かしいイメージの洋食屋をデザインするポイントを説明していきます。
洋食屋の内装に合う、素材とは
洋食屋のレトロ感を活かすためにも、ケミカルな素材を避けて、天然木などを使い安心できる場所の雰囲気を作りましょう。床材は、フローリングや、カーペットなどの温かみのある素材がおすすめです。
洋食屋の座席はどんなスタイルが良いか
一人客からグループ客まで対応できるように、カウンター席と大小のテーブル席を設けることをおすすめします。
洋食屋の外観デザイン
洋食屋は、安心していつもの味をカジュアルに食べられるというイメージを持たれた方が良いでしょう。そのためには木のドアやドアの上に店名ロゴ入りのテントを設けるなど、「無難なふつうの洋食屋」のイメージに沿ったものを用意します。
洋食屋に合う照明とは
豪奢なものや、おしゃれ感のあるものより、洋食屋らしい懐かしい雰囲気を重視します。間接照明などより、洋食屋のイメージに合った素朴な感じのペンダントタイプや、ブランケットタイプ(壁に取り付けるタイプの照明器具)の照明器具を選ぶことをおすすめします。
洋食屋のキッチンを作る際のポイントは?
洋食屋はカウンター席の前に調理場所を設置し、調理するところが見えるデザインをする事で洋食屋らしさをアピールすることができます。しかしその場合、煙や火熱が、カウンターにいるお客様の方に流れないようにガスレンジの前に強化ガラスを設けたり、肺炎高価の高い排気ダクトを設けるなどの工夫が必要になります。
また、調理の流れに支障がでないような工夫をこらしたデザインをする必要があります。
洋食屋の店舗デザインには、カジュアルな雰囲気を醸し出すとともに、お客様が安全に安心して食事ができる配慮も必要です。両方がバランスよく備わっている店舗デザインを考え人気店を目指しましょう。
業種毎の店舗デザインについて
各業種の店舗デザインについて、下記のページの記事をクリックして、お読みください。