近年、ファストフードとものとは違う、良い素材を使って手作りされたハンバーガーを提供するハンバーガーショップが増えてきました。
ここでは、このようなハンバーガーショップの店舗デザインについてのポイントを説明していきます。
ハンバーガーショップはアメリカンな設えで
ハンバーガーと言えば、「アメリカ」の郷土料理というイメージ。店舗デザインは基本的に、古き良きアメリカの明るい雰囲気をイメージすると良いでしょう。
アメリカのダイナー(アメリカで普及している大衆食堂)のような、明るく気軽な感じを醸し出すよう、食器をアメリカ製のデッドストックから見つけてきたり、調度品も、古いアメリカのイメージのものを揃えたりするのもおすすめです。
アメリカのアンティークのネオン看板やブリキの看板などを壁に飾ることも雰囲気づくりに一役買います。
ハンバーガーショップの床
ハンバーガーショップの床はタイルかフローリングを選びます。しかし意外とハンバーガーを焼く油の影響で滑りやすくなったり、フローリングが黒ずむ場合がありますので、注意が必要です。白と黒のタイルは、使用するアメリカンダイナーが多く、ありきたりな印象を与えてしまうので避けた方が良いでしょう。
ハンバーガーショップのテーブルと椅子
アメリカの一般的なダイナーは、長いカウンターとソファタイプのボックス席のイメージがあります。ハンバーガーショップのテーブルと椅子もこのダイナーのイメージに沿って、選ぶと良いでしょう。
テーブルは、ケミカルな素材のメラミンバリで縁がアルミのアンティークもの、椅子は少し派手な色でパイピングが施してある、ビニールレザーのソファタイプなどのレトロ感のあるものなど、古いアメリカの雰囲気があるものを。
ハンバーガーショップの照明
古き良きイメージのレトロモダンなガラス製のランプシェードで懐かしい雰囲気にするのも良いでしょう。内部が見えるようなら、温かい楽しい様子が外からも印象付けられます。
ハンバーガーショップと一口に言っても、ハワイ風、佐世保や横須賀の海軍基地風、ご当地バーガーなど、いろいろなものが増えています。さらに、自分のお店の「売り」に沿って、こだわりの部分を印象づける店舗デザインを考えていきましょう。
業種毎の店舗デザインについて
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