カフェの店舗デザインで留意することは、「居心地の良い空間」を演出することです。自分の経営したいカフェのコンセプトを明確にしたうえで、どのようにお客様に過ごしてもらうかを考えて、店舗のデザインに反映させることが必要です。
ここでは、カフェの店舗をデザインするにあたって、どの部分をどのように決めていくのかを説明していきます。
カフェを開業する際に店舗のデザインとして留意する部分とは？
コアターゲットを絞る
店舗デザインの前に、まずは、カフェに来てもらいたいコアターゲット（どのような層をお客様として想定するか）を明確にする必要があります。
来てほしいお客さまは男性か女性か、年齢層はどのくらいかで、カフェの店舗のデザインが変化します。またメニュー構成や客席の形も異なります。
カフェの雰囲気を想定してデザインを考える
商業的なカフェらしさより、自分の味を出しつつ、お客様がカフェに求めているものが何かを考えて、デザインを考えていきます。
読書をしたり、友人と気軽に会話ができるような、気軽で自由な雰囲気が醸し出せる空間づくりを工夫しましょう。
カフェの家具選びはどうするか？
自分のこだわりや味をカフェの店舗デザインに反映させたいのなら、カタログ掲載の既製品などより、輸入物のアンティークや、古道具屋で見つけた家具などで家具をそろえることもカフェの個性を出す一つの方法でしょう。
色や形がバラバラでも、自分のセンスを活かしたものを集めることでお店の雰囲気作りに一役買います。むしろ、いろいろな椅子やテーブルからお客様のお気に入りを楽しんで選んでもらうということが、売りにもなる可能性もあります。
カフェの雰囲気に合わせて、特定のデザインやブランドの家具をそろえたい場合、できれば本物を集めたいところですが、予算的に難しい場合は、似たようなジェネリック家具を利用して予算を抑えるという手もあります。
カフェは、お客様が居心地良く過ごせることが、店舗デザインのポイントです。ショップコンセプトを明確にして、自分のこだわりを活かしたうえで、お客様が居心地良く過ごせるようバランスよく店舗デザインを考えていきましょう。
業種毎の店舗デザインについて
各業種の店舗デザインについて、下記のページの記事をクリックして、お読みください。
