店舗コンセプトに合わせたカフェ内装づくりとは?

カフェを開業で成功するために、美味しいメニューを提供すれば、お客様が来てくれるとは限りません。特に最近はカフェの数が多く、競合するカフェと比べて、店舗内装やメニューやサービスが差別化したものがなければ、カフェ経営は困難です。

あなたの個性を活かし、あなたのカフェにしかない特別な商品やサービスを提供できるように、あなたのカフェのコンセプトを考えましょう。

ここでは、店舗コンセプトから内装作りのポイントについて説明します。

カフェのコンセプトを決めるために大切な事とは?

カフェのコンセプトを決める前に、なぜ、カフェを開業するかを今一度、思い出してください。あなたがカフェを開業したかったのは、「美味しい料理を提供したい」、「癒しの空間を作りたい」など、目的や希望があるはずです。

コンセプトを考える時には、目的や希望に沿って、自分が楽しめる、好きな事を仕事に組み込んでいきましょう。楽しくない事や嫌いな事ではカフェ経営は続きません。好きな事、楽しめる事をコンセプトに組み込むと、より一層、力を発揮できます。

カフェのコンセプトの基本となる4つのこだわりとは?

カフェを開業するためのコンセプトで、あなたのカフェのこだわりはなんでしょうか?そのコンセプトは、大きく分けて4つになります。あなたのカフェのこだわりどころを確認しましょう。

  • コーヒー、ドリンクにこだわる
  • スイーツにこだわる
  • 料理・食事にこだわる
  • インテリア、サービスにこだわる

コンセプトやこだわりが決まると、店舗内装のイメージが出来上がります。ここで、コンセプトが変わってしまうと、店舗内装のイメージが固まらないだけでなく、設備機器の変更や追加の内装工事が発生し、開業資金に大きな負担をかけます。必ず、初めにコンセプトやこだわりを決めましょう。

店舗コンセプトに合わせたカフェ内装とは?

4つのポイントごとでカフェの店舗内装は違います。その内装のポイントを知っておき、カフェの店舗内装イメージを作りましょう。店舗コンセプトに合わせたカフェ内装のポイントは以下になります。

コーヒー・ドリンクにこだわる店舗内装

コーヒーやドリンクにこだわるなら、コーヒーミルやエスプレッソマシン、ドリップ用の作業台や焙煎機などの設備を配置するレイアウトを考えましょう。レイアウトは、ソファー席やカウンター席、立ち飲み用など、ターゲットやお客様にどのようにコーヒーやドリンクを楽しんでもらうかで、内装が変わってきます。

スイーツにこだわる店舗内装

スイーツにこだわるなら、厨房設備だけでなく、作業スペースを大きくとれる内装を考えましょう。また、客層のほとんどは女性客となるために、内装は女性向けの可愛い、綺麗なデザインで考えましょう。スイーツを提供するため、広めのテーブルやソファー席がある内装を考えましょう。

料理・食事にこだわる店舗内装

料理にこだわるなら、キッチンの内装から考えましょう。提供するメニューが作りやすい内装であることと、料理を運ぶスタッフの導線もしっかりと考えましょう。スイーツと同じく、客席の内装は、広めのテーブルやソファー席が多くなります。お一人様のお客様でも食事を楽しめるようにカウンター席やカップル席なども考えましょう。

インテリア、サービスにこだわる店舗内装

店舗のインテリアにこだわるなら、そのコンセプトに合わせた店舗内装を作ります。ゆったりと本を楽しめるブックカフェなら、本棚とソファー席の内装であり、ドッグカフェや猫カフェなどペットや動物と楽しむカフェなら、囲いや動物用のトイレなど内装を考えます。

他にもおもちゃカフェ、らくごカフェなど、面白いサービスを提供するカフェも増えています。あなたの趣味や特技を活かしたカフェのコンセプトで内装を考えてみてはいかがでしょうか。

店舗コンセプトに合わせたカフェ内装づくりの大切なポイントとは

店舗のコンセプトは、やはり、あなたが「一番好きな、楽しめるもの」が重要となります。その「好きで、楽しめるもの」をコンセプトにメニューや内装を決定していきます。お客様に楽しんでもらう前に、あなたのやりたい事でカフェの内装を作ることが、カフェ経営への成功の一歩になります。

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